Diseño higiénico Wash-Down
El diseño higiénico en la industria de los alimentos es un requisito indispensable en aquéllos procesos de producción en los que se acumulan residuos de forma continuada. Controladoras de peso o dispositivos de inspección por rayos X con índices de protección IP69K permiten ciclos de limpieza intensivos en entornos con altas exigencias de higiene como, por ejemplo, en la producción de snacks.
La posibilidad de limpiar materiales, superficies y elementos constructivos sin impedimentos es especialmente importante, debe resultar sencillo retirar la suciedad y la estructura global debe facilitar la limpieza de las zonas que estarán en contacto con los alimentos sin que queden restos. Se trata de evitar deficiencias estructurales que podrían provocar riesgos asociados a la higiene.
Innovative Hygienic Design Offering Maximum Protection (IP69K)
Los productos de limpieza y desinfección, así como los residuos mismos procedentes de los alimentos, deben poder drenarse con facilidad. Así, se recomiendan instalaciones fabricadas en acero inoxidable con la especificación IP65.
Si se prevé una limpieza en húmedo (Wash-Down, entendida como el uso de limpiadores por chorro de vapor, como por ejemplo en el procesamiento de la carne), se requiere resistencia a los productos de limpieza y a la corrosión. En muchos casos, la limpieza en húmedo requiere una mayor clase de protección, a menudo IP69K.
Máxima higiene para alcanzar una calidad óptima
Wipotec aporta ejemplos de diseño higiénico, como los modelos HC-M-WD y HC-A-IS-WD: controladoras de peso fiables y robustas, con una robusta carcasa de acero inoxidable que cumple los requisitos de higiene. Los modelos cumplen con todas las normativas legales de la industria de procesado de alimentos.
Controladoras de peso Wash-Down:
Además, para el uso en ámbitos con altas exigencias de higiene se requieren escáneres de rayos X de las series SC-WD y SC-WD-B. Estos cumplen con la clase de protección IP69K. Además, cuentan con espacio para el producto en forma de C, superficies inclinadas y una carcasa de acero inoxidable que cumple incluso los más estrictos requisitos de higiene.