Produktinspektion von Instantgerichten und Gewürzen
Instantgerichte haben eine Garzeit von weniger als fünf Minuten und erfordern im Gegensatz zu Fertiggerichten den Zusatz von Wasser beim Kochen. Typische Beispiele für Instant-Lebensmittel sind Ramen-Nudeln, Babynahrung, Instantsuppen, Instantreis und Instanthaferflocken. Instantnudeln, wie z. B. Ramen-Nudeln, sind wirklich ein „globales Lebensmittel“: 2017 wurden über 100 Milliarden Portionen konsumiert.1 Schätzungen zufolge werden 2023 mehr als 133 Milliarden Packungen Instantnudeln verkauft.2
Verwiegung und Röntgeninspektion von Gewürzen und Instantgerichten
Laut Mordor Intelligence wird erwartet, dass der globale Markt für Gewürze und Würzmittel von 2018 - 2023 in einer gesunden durchschnittlichen jährlichen Rate von 4,76 % weiter wachsen wird. Ein Großteil des Wachstums wird durch die verstärkte Verwendung von Gewürzen in Fertiggerichten, Instantgerichten, Back- und Süßwaren getragen. Viele dieser Märkte sind auf Gewürze und Würzmittel als Geschmacksverstärker angewiesen. Mehr als die Hälfte des weltweiten Gewürzmarktes entfällt auf Salz, Salzersatzstoffe und Pfeffer. Die am schnellsten wachsenden Segmente sind Gewürze mit ernährungsphysiologischen Vorteilen wie Zimt, Muskatnuss, Basilikum und Kurkuma.
Integrität und Sicherheit von Gewürzen und Instantgerichten zu garantieren sind die Hauptgründe dafür, dass Lebensmittelhersteller Produktinspektionslösungen wie Kontrollwiegesysteme und Röntgeninspektion zur Fremdkörperdetektion einsetzen.
Hochgeschwindigkeits-Kontrollwaagen gewährleisten die Integrität von verpackten Gewürzen und Instantgerichten
Wenn Verbraucher Instant-Lebensmittel, eine Packung eines Gewürzes oder eines Würzmittels kaufen, erwarten sie, dass sie das bekommen, wofür sie bezahlen – sowohl qualitativ als auch quantitativ. Die Verbraucher erwarten, dass das Verpackungsetikett ein korrektes Gewicht aufweist und dass die Menge des Produkts in der Verpackung mit den Angaben auf dem Etikett übereinstimmt.
In einigen Ländern ist die Genauigkeit der Gewichtsangaben auf Verpackungen streng reguliert. In allen Ländern sind die Hersteller bestrebt, die Genauigkeit der Angaben auf Verpackungsetiketten im Sinne einer guten Geschäftspraxis und dauerhafter Kundenbindung zu gewährleisten. Hersteller von Instant-Lebensmitteln ebenso wie Abpacker von Gewürzen und Würzmitteln verwenden Präzisionswaagen, um sicherzustellen, dass jede Verpackung genau das angegebene Nettoproduktgewicht enthält.
Wipotec ist ein bekannter Anbieter von Kontrollwaagen für das präzise Wiegen von Gewürzen, Würzmitteln und Instantgerichten. Lebensmittelhersteller auf der ganzen Welt vertrauen auf unsere Kontrollwaagen, um die Genauigkeit des Verpackungsgewichts zu gewährleisten und gleichzeitig alle lokalen Anforderungen an die Genauigkeit der Angaben auf Produktetiketten zu erfüllen.
Kennzeichnen, Etikettieren und Inspizieren
Nicht nur die Angaben zum Gewicht sollten bei jedem Artikel stimmen. Auf Verpackungen finden sich viele Daten in Text- oder Codeform, die weitere Informationen über Produkt und Hersteller liefern. Zum Beispiel müssen Instantgerichte in Deutschland wie fast alle Lebensmittel über ein gut lesbares Mindesthaltbarkeitsdatum verfügen. Gleichzeitig sollte die Zubereitung im besten Fall Schritt für Schritt aufgezeigt werden. Hinweise zur Lagerung, Nährwertangaben und weitere statische Informationen werden im Verpackungsdesign vorgedruckt.
Führt man all diese Informationen in einem einzigen Code zusammen und appliziert ihn in der Linie, liefert dieser enorme Vorteile für Hersteller, Händler und Verbraucher. Daher erfreuen sich variable 2D-Codes im Einzelhandel einer immer größeren Beliebtheit. Denn diese stellen perfekt auf die jeweilige Zielgruppe zugeschnittene Inhalte effizient dar. Wendet man den GS1 Digital Link Standard an, verbindet der Code die statischen und dynamischen Daten mit einer Webseite. Ein und derselbe Code enthält also alle Informationen über das Produkt – von Marketing-Videos und Rezepten über die Artikelnummer für den Scan an der Kasse bis hin zu Chargendaten, Haltbarkeit, Inhaltsstoffen und deren Ursprung.
Die Applikation mit TQS
Findet die Kennzeichnung am Ende der Linie statt, können dynamische Daten wie eine Chargen-Codierung für mehr Transparenz entlang der Lieferkette sorgen. Die digitalisierte Sichtbarkeit kommt dann auch der Abwicklung von Rückrufen zugute. Sperrt der Hersteller eine Charge – und das geht dann bis auf die Produktionszeit genau – erkennt die Kasse die zugehörigen Produkte anhand der Information im Code und verhindert, dass sie verkauft werden.
Damit der Code sowohl von der Kasse als auch vom Smartphone gelesen werden kann, muss die Qualität stimmen. Eine Kamerakontrolle in der Linie ist dann unverzichtbar. Produkte mit falscher oder fehlerhafter Kennzeichnung können im Einzelhandel nicht verkauft werden. Die Abstimmung von Drucker und Kamera ist aufwändig, deshalb vereinen wir sie für unsere Kunden in einer gemeinsamen Steuerung: unserem Traceable Quality System TQS. Bestandteil davon können Ihre Drucker, Kameras und Etikettierer sein, aber auch die Kontrollwaage und Metalldetektion. Die Anwendung legt fest, welche Zusammenstellung sich für Ihren Betrieb lohnt – von der Einzelverpackung bis hin zu großen Umverpackungen und Versandkartons. Unsere Experten beraten Sie hierzu gerne.
Röntgeninspektionssysteme verhindern den Versand von Instantgerichten und Gewürzen mit Fremdkörpern
Röntgeninspektionslösungen werden eingesetzt, um zu verhindern, dass Instantgerichte oder Verpackungen für Gewürze und Würzmittel mit Fremdkörpern versandt werden. Sie gewährleisten die Sicherheit von Lebensmitteln, indem sie verhindern, dass Verunreinigungen in Form von Fremdkörpern wie Steine, Metall, Kunststoff usw. zum Verbraucher gelangen.
Neben der Fremdkörperdetektion kann die Röntgeninspektion von Gewürzen, Würzmitteln und Instantgerichten auch für die Siegelnahtkontrolle von Verpackungen eingesetzt werden und um sicherzustellen, dass kein Produkt im Packungsverschluss eingeschlossen ist. Fremdkörper in Instantgerichten können für Verbraucher schwerwiegende Folgen haben und sogar mit ernsthaften Verletzungen einhergehen.
Die typische Summe zur Beilegung einer Klage aufgrund von Fremdkörpern in Lebensmitteln liegt in den USA bei über 100.000 US-Dollar und kann im Falle einer Sammelklage bei über 10.000.000 US-Dollar liegen.³ Der Schaden für den Markennamen eines Herstellers von Gewürzen, Würzmitteln oder Instantgerichten kann ebenso verheerend und kostspielig sein. In der Zeit von Social Media und Nachrichten rund um die Uhr wird die Wiederherstellung des Marken-Images zusätzlich erschwert. Die Lebensmittelinspektion mit Röntgeninspektionslösungen bietet Lebensmittelunternehmen eine Möglichkeit, solche Katastrophen zu verhindern.
³Quelle: LosAnglespersonalinjurylawyers.com
Kontrollwaagen sind zusätzlich zur Wiegefunktion mit einem optionalen Metalldetektor erhältlich
Vorteile der Wipotec Kontrollwaagen:
- Die Kerntechnologie der Wipotec EDK-Wägezelle ermöglicht die schnelle und genaue Gewichtserfassung von Gewürz- und Würzmittelpackungen und von Instantgerichten.
- Durch ihren modularen Aufbau werden Kontrollwaagen einer Vielzahl von Anforderungen an präzise Wiegesysteme gerecht.
- Von der HC-A-IS Kontrollwaage für eine Vielzahl von runden Behältern für Gewürze und Würzmitteln über die verschiedenen HC-M und HC-A Kontrollwaagenmodelle für kleine bis große Verpackungen für Instantgerichte – Wipotec Kontrollwaagen decken die Anforderungen der unterschiedlichsten Anwendungen für Wiegesysteme ab (im Gramm- oder Milligramm-Bereich).
- Die benutzerfreundliche Bedienoberfläche vereinfacht die Inbetriebnahme und Bedienung der Maschine.
- Durch verschiedene Integrationsmöglichkeiten für Metalldetektoren können unsere Anlagen optimal auf Ihre individuellen Anforderungen bei der Verpackung von Gewürzen und Würzmitteln und der Herstellung von Instantgerichten angepasst werden.
- Um verschiedene Verpackungsgrößen und -konfigurationen abzudecken, ist eine breite Palette von Band-Konfigurationen für Produktzuführung und -abtransport, sowie Optionen für die Ausschleusung von nicht einwandfreien Produkten, verfügbar.
- Hygienische Wash-Down Kontrollwaagen-Versionen in Schutzart IP69k sind ebenfalls verfügbar.
Röntgeninspektionssysteme erkennen Fremdkörper in Gewürzen und Instantgerichten
Vorteile der Wipotec Röntgenscanner:
- Modularer Maschinenaufbau für einfache Integration in bestehende Produktlinien und schnellere Inbetriebnahme
- Große Auswahl an Produktoptionen und Maschinenkonfigurationen
- Hochauflösende Kamera-Detektortechnologie für eine bessere Fremdkörperdetektion
- Eine umfangreiche Palette integrierter Software-Tools unterstützt eine Vielzahl von Produkt-Inspektionsaufgaben für maximale Lebensmittelsicherheit und Verpackungsintegrität
- Software-Tools können für individuelle Prüfung von Packungsbefüllung und Packungsverschluss konfiguriert werden
Kombinierte Röntgeninspektions- und Kontrollwaagenlösungen:
- Für Anwendungen zur Inspektion von Instantgerichten, Gewürzen und Gewürzmischungen bei begrenztem Raumangebot ist das SC-W Kombigerät aus Röntgenscanner und Kontrollwaage die geeignete Option.